Une recette que je veux essayer un de ses 4 ...

Un filet de grise ou poisson plus ou moins gouteux légèrement cuit dans le poèlon.
Une sauce bechamel. (voir recette de béchamel à cet endroit :=> http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=177007&section=1)
Du fromage.

Je met les filets dans le fond d'un pyrex.
Je met la béchamel par dessus.
Et je rape du fromage par dessus et je passe au broil dans le four, jusqu'à temps que le fromage soit croustillant.

MENOUM !! ça me donne faim.

Pas l'air méchant, d'ailleur j'ai une grosse grise de 12lbs a me faire cuire, je pensais la faire cuire one shot mais je crois que sa va faire trop de perte, sa se fais-tu couper sa en rondelle??

Toi tu parles de darnes ? c'est des slices du poisson avec la colonne et les arrêtes encore là ?

Oui exacte, comment tu slice sa sans scraper le poisson??

Bin moi je fais des filets. C'est moins tannant
(à cause des arêtes) pour le monde avec lequel tu partages ce repas.

Au pire tu le précuits, et tu enlèves les arêtes avant de le mettre dans le pyrex après tu suits le reste de la recette.

J'ai fait un ajustement de la recette originelle ... disons que j'ai ajouté la recette de la sauce béchamel ... même moi je me demandais comment ça se faisait dans l'temps (ça remonte au cours d'économie familiale au secondaire la dernière fois que j'en ai fait) !!