J'ai gouté cet été à une marinade de truites fumées ... c'est super bon ...

Sur des petites biscottes ... menoum ... c'est un bon ami de mon bopère qui fait ça avec son fumoir artisanal.

Je ne sais pas la recette exacte mais je peux décrire ce que je me souviens.

Bien sûr, il faut avoir de la truite sous la main ... (fraichement pêché ou de l'épicerie).

Disposer d'un fumoir pour fumer la truite ou acheter ses truites déjà fumées (pas sûr que ça se vende mais ça risque d'être très cher).
[Surement un achat que je vais faire l'an prochain (je parle du fumoir)]

Prendre des bocaux style mason (bocaux de verre):
1- remplir au 3/4 le bocal de truite fumée;
2- mettre 4 ou 5 cuillères à soupe d'oignons hachés finement;
3- mettre 2 cuillère à thé d'ail concassé;
4- mettre environ 7 cuillères à soupe de la vinaigrette (italienne normal ou piquante [jamais essayé]);
5- remplir le reste d'huile de votre choix (ça été fait avec de la végétale);
6- bien fermer le bocal et brasser gentillement.

Laisser reposer au moins un ou deux jours pour que le tout prenne le goût.

Dégustez ... si vous adorez les marinades ... vous allez aimer ...

JE vais surement l'essayer avec du doré et surtout avec du brochet ... moi qui aime le brochet ... ça fait 3 ans que je suis en sevrage ...

ca se conserve combien de temps .

faut tu stériliser à chaud pour caper les pots?

Bien je crois que tu dois le consommer dans l'année de fabrication.

Jvais quand même valider avec le concepteur.